Descripción
Tejas de almendra artesanas: crujientes y con el sabor de siempre
En Pastelería Bravo elaboramos nuestras tejas de almendra de forma artesanal, con almendra, azúcar y huevo, sin conservantes. Son unas pastas crujientes, con su característica forma curva, que invitan a disfrutar de la repostería de siempre y a compartir una pausa dulce alrededor de la mesa.
Almendra finamente triturada y masa preparada en el obrador
Comenzamos triturando la almendra hasta dejarla con el tamaño que necesitamos, así conseguimos que las tejas sean agradables cuando las consumamos, sin encontrarnos trozos grandes. Después la mezclamos con el azúcar y los huevos para preparar la masa con la que elaboraremos las tejas.
Una vez lista, utilizamos la manga pastelera para dosificar la masa sobre las bandejas. Vamos colocando las porciones que después entrarán al horno, donde se cuecen antes de pasar al siguiente paso de la elaboración.
La forma de teja, después del horneado
Al terminar la cocción, sacamos las tejas de la bandeja y las colocamos a mano en los tejeros, intentando no quemarnos, aunque eso es bastante complicado de conseguir… y así es como adquieren la curvatura que recuerda a una teja y que da nombre a este dulce.
Este paso distingue su elaboración: las piezas reciben su forma después de pasar por el horno. El trabajo con los tejeros completa el proceso y da a nuestras tejas su aspecto característico. Una vez frías, las tejas quedan listas para llenar los estuches y terminar el envasado, todo ello, como siempre, hecho de forma manual.
Nuestras tejas de almendra son una invitación a disfrutar de los sabores de siempre: con un café, en una merienda o como parte de una bandeja de dulces para compartir. Pequeños momentos que pueden traer recuerdos de la infancia y convertirse en nuevas costumbres alrededor de la mesa.
Cómo conservar las tejas de almendra crujientes
Para conservar su textura crujiente, es importante proteger las tejas de la humedad ambiental. Guárdalas en un recipiente bien cerrado y evita dejarlas expuestas al aire durante mucho tiempo. Este cuidado también importa después de servirlas: guarda las que sobren para mantenerlas protegidas de la humedad.
En Pastelería Bravo cuidamos cada paso, desde el triturado de la almendra hasta el formado en los tejeros: elaboración artesanal para seguir disfrutando de los sabores de siempre.
Estuche de 250 gr.
Este producto contiene los siguientes alérgenos: frutos de cáscara y huevos. Puede contener trazas de gluten.
Si tienes consultas sobre los alérgenos contáctanos a Pastelería Bravo (Los Yébenes).
