Descripción
Marquesas artesanas: muy suaves y con intenso sabor a almendra
En Pastelería Bravo elaboramos nuestras marquesas artesanalmente, con almendra, azúcar y huevos frescos, sin conservantes. Son unos dulces de textura muy suave y sabor intenso a almendra, terminados con azúcar glas y dosificadas manualmente con manga pastelera en sus cápsulas especiales.
Un mazapán con más almendra que azúcar
La almendra tiene un papel protagonista desde el comienzo: para esta receta elaboramos un mazapán que lleva más almendra que azúcar. Esta base es uno de los detalles que distingue nuestras marquesas y el punto de partida de su elaboración en el obrador.
Después incorporamos los huevos frescos y los mezclamos con el mazapán para obtener la masa que vamos a dosificar. Así reunimos los ingredientes de una receta en la que buscamos la suavidad al consumirlas y un sabor a almendra bien presente.
Dosificadas a mano y terminadas con azúcar glas
Una vez preparada la masa, llenamos las cápsulas de marquesas con manga pastelera. Lo hacemos a mano, dosificando cada porción antes de llevar las piezas al horno. Es un trabajo que repetimos con cada cápsula y que forma parte del carácter artesanal de nuestras marquesas.
Tras el horneado, espolvoreamos azúcar glas sobre la superficie. Este acabado completa la presentación y pone el toque final a una elaboración que comienza con nuestro mazapán y termina con el estuchado manual junto con su retractilado.
Marquesas: El placer de los dulces de siempre
Al probarlas, las marquesas resultan muy suaves y dejan un intenso sabor a almendra. Son una propuesta para quienes disfrutan de este ingrediente y de los dulces de la pastelería tradicional.
Puedes acompañarlas de un café, servirlas en una merienda o compartirlas durante una sobremesa. Su presencia en la mesa invita a recordar los sabores de la infancia y a seguir creando momentos alrededor de los dulces de siempre.
En Pastelería Bravo cuidamos esta elaboración artesanal, desde el mazapán hasta el azúcar glas: marquesas sin conservantes, hechas con huevos frescos y dosificadas a mano, una a una, como parte de nuestra manera de entender la pastelería.
Estuche 500 gr.
Este producto contiene los siguientes alérgenos: frutos de cáscara y huevos. Puede contener trazas de gluten.
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